BORI BORI DE POLLO

El VORI VORI es un típico plato paraguayo, especial para estos días de frío. Tengo entendido que en guarani VORI significa bolitas (favor, que alguien me corrija si me equivoco), ya que el plato tiene la particularidad de llevar bolitas hechas de harina de maíz y queso.

Lo preparé el domingo a la noche porque estaba con ganas de un plato caliente y con cuerpo... y nada mejor que un vorí vorí...
Aquí la receta:

Ingredientes
Pollo: 4 presas
Cebolla: 1
Tomates: 2
Locote o morrón: 1
Zapallo: un pedazo
Zanahoria: 1
Harina de Maiz: 200 g
Queso: 150 g
Caldo de pollo; 2 litros
Sal a gusto
COndimentos: pimienta, laurel y una pizca de comino



1.- Saltear el pollo (sin sal) hasta dorarlo. Retirar y reservar.



2.- En la misma olla saltear todas las verduras blandas con un poco de sal. Agregar un poco de agua para levantar el fondo de cocción (el resto del pollo), agregar las verduras duras: zapallo y zanahoria.
3.- Una vez todo revuelto agregar las piezas del pollo ya doradas, agregar el caldo y tapar. Dejar cocinar hasta que las verduras estén blandas.
CONSEJO: cortar todas las verduras del mismo tamaño para que estén todas cocidas al mismo tiempo... ;)




Para el armado del Vori:
1.- En un recipiente colocar la harina de maíz y el queso. Agregar aproximadamente 2 cucharones del mismo caldo que se está cocinando para preparar como una masa blanda. No debe ser muy dura ni tampoco tipo chicle.
Una vez conseguido esa textura, armar las bolitas para después dejarlas caer en la olla.






Su cocción es similar al de los ñoquis: una vez que flotan, ya están cocidos.
Apagar y dejar reposar para que los sabores se concentren y el caldo tome cuerpo.



Y a difrutar en una noche fría!!!!!