PALMERITAS EXPRESS

PALMERITAS EXPRESS
Ingredientes:
-1 paquete (2 tapas) de pascualinas hojaldradas
-Manteca derretida: c/n
-Azucar c/n



Paso a paso:
-Estirar la masa (si es redonda) de manera rectangular. Pincelar con la manteca. Espolvorear el azúcar encima.




Ir enrollando de los extremos hacia adentro, solo hasta la mitad. Hacer lo mismo del otro lado.




Cortar en rodajas finas, suave, para evitar que se desarme.
En un placa enmantecada, colocar las palmeritas a una distancia prudente, porque van a crecer dentro del horno.




Cocinar a un horno fuerte por 15 minutos aprox o hasta ver que están doradas.




A preparar un rico mate y a compartirla con la persona que más quieras!!!

TARTA DE POLLO

Dedicado a las chicas de la Célula del CFA que me pidieron una receta Light para mantener la silueta..

Esta receta es una de las primeras que aprendí a cocinar sola, así que la considero mi receta "vedette", la que nunca me falla y la que le encanta a Franck!

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-1 paquete (2 tapas) de pascualinas
-2 morrones
-1 cebolla
-2 o 3 tomates (dependiendo del tamaño)
-Queso a gusto
-2 huevos
-Arvejas: ½ lata
-Aceite de oliva o girasol
-Sal, pimienta, laurel, un poco de caldo o agua




Paso a Paso:
Hervir las pechugas hasta que estén cocidas. Yo personalmente en el agua, coloco 1 cubito de caldo de gallina, hojas de laurel, sal y pimienta, para que el pollo tome un poco de sabor. Dejar enfriar.

En una sartén con aceite, cocinar la cebolla y los morrones, agregar sal para que suden. Condimentar. Cocinar en su propio jugo, si ves que se va secando, agregar un poco de caldo o agua (poco, no tiene que ser una sopa). Agregar los tomates. Dejar tapado y cocinar hasta que estén transparentes y jugosas las verduras. Dejar enfriar.



Desmenuzar el pollo, cortarlo en cubos, como más te guste. NOTA MB: El SECRETO para que la tarta quede compacta y no se desarme toda al cortar es que toda la mezcla debe estar FRIA o a temperatura ambiente, importantísimo, no salido recién del fuego.




Mezclar con las verduras. En este momento podemos agregar, el queso, las arvejas, si te gusta el JAMON, podés agregar también, si te gustan las ACEITUNAS, no te prives y ponelas también.. todo lo que te guste, va ahora..
Cuando termines de agregar todo lo que querías, batí (apenas) 2 huevos para que ligue la preparación y se lo sumás.
NOTA MB: en el tema de la sal, yo le pongo un poquito más de lo que normalmente uso, porque al poner los huevos y el resto de los ingredientes, pierde un poco de sal, asi que dejalo, apenas, apenitas salado para que después no sea algo sin sabor al momento de comer.

En una tartera colocás la masa (pinchala con un tenedor para evitar que se levante durante la cocción). Agregás la preparación, ponés la otra tapa encima. Pincelás con una yema para darle color y después de la yema, volvés a pinchar con un tenedor. NOTA MB: lo pinchás después de la yema, porque si lo hacés antes, después al pincelar, se vuelven a cerrar los agujeritos y se convierte en un globo dentro del horno.








Lo llevás al horno, aprox 35 a 40 minutos a un horno fuerte o 220º más o menos.



Después… a disfrutar!!

BORI BORI DE POLLO

El VORI VORI es un típico plato paraguayo, especial para estos días de frío. Tengo entendido que en guarani VORI significa bolitas (favor, que alguien me corrija si me equivoco), ya que el plato tiene la particularidad de llevar bolitas hechas de harina de maíz y queso.

Lo preparé el domingo a la noche porque estaba con ganas de un plato caliente y con cuerpo... y nada mejor que un vorí vorí...
Aquí la receta:

Ingredientes
Pollo: 4 presas
Cebolla: 1
Tomates: 2
Locote o morrón: 1
Zapallo: un pedazo
Zanahoria: 1
Harina de Maiz: 200 g
Queso: 150 g
Caldo de pollo; 2 litros
Sal a gusto
COndimentos: pimienta, laurel y una pizca de comino



1.- Saltear el pollo (sin sal) hasta dorarlo. Retirar y reservar.



2.- En la misma olla saltear todas las verduras blandas con un poco de sal. Agregar un poco de agua para levantar el fondo de cocción (el resto del pollo), agregar las verduras duras: zapallo y zanahoria.
3.- Una vez todo revuelto agregar las piezas del pollo ya doradas, agregar el caldo y tapar. Dejar cocinar hasta que las verduras estén blandas.
CONSEJO: cortar todas las verduras del mismo tamaño para que estén todas cocidas al mismo tiempo... ;)




Para el armado del Vori:
1.- En un recipiente colocar la harina de maíz y el queso. Agregar aproximadamente 2 cucharones del mismo caldo que se está cocinando para preparar como una masa blanda. No debe ser muy dura ni tampoco tipo chicle.
Una vez conseguido esa textura, armar las bolitas para después dejarlas caer en la olla.






Su cocción es similar al de los ñoquis: una vez que flotan, ya están cocidos.
Apagar y dejar reposar para que los sabores se concentren y el caldo tome cuerpo.



Y a difrutar en una noche fría!!!!!

BUDIN DE PAN

Hola!! Aprovechando que me había quedado unos pancitos, preparé hace un tiempito un rico BUDIN DE PAN.
Este budin es un postre que lo podes hacer en cualquier momento, porque lleva ingredientes que tenemos casi siempre en casa.

Aqui la receta:
Pan, ½ Kilo
Leche, ½ litro
Azúcar 300 g (la mitad para el caramelo y el resto para la preparación)
Huevos 6
Crema de leche, 100 g.
Limón 1
Esencia de vainilla a gusto!

Paso a Paso: En una budinera calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto (cuanto más oscuro sea el caramelo será más amargo, ojo). Quitar la corteza al pan y cortarlo en cubos.

Calentar la leche y el resto del azúcar y la esencia de vainilla (a mi me gusta agregar una rama de canela también).

Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y el pan cortado. Licuar todo.

Batir un poco los huevos con la crema de leche. Agregar los huevos a la mezcla de pan y leche.

Poner todo la preparación en el molde acaramelado. Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora aprox (si se cocina mucho, se endurece.. atenti..)
Cuando esté tibio hay que desmoldar (si se hace en caliente se desarma y frío
no sale).

Pueden acompañar con bochas de crema chantilly.. Y A DISFRUTAR!!!!

TORTA DE CHOCOLATE Y NUECES

Hola!! Esta es mi primera publicación y estoy emocionada!!!
Esta torta tiene su historia: se la preparé a Francisco (mi marido) como agradecimiento por haberme cuidado y tratado como una reina después de mi cirugía.. y como es dulcero (mi hormiguita) le preparé esta torta que salió muy rica, según su veredicto.

Ingredientes:
Manteca: 200 g
Azúcar: 200 g
Crema de leche: 100 ml
Huevos: 5
Harina leudante: 250 g
Nueces: 50 g
Ralladura de limón

Relleno:
Chocolate: 200 g
Dulce de leche: 150 g
Crema de leche 250 ml



Paso a paso:
1.- Batir la manteca con el azúcar y la crema de leche. Agregar la escencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregar los huevos (de a uno).



2.- Agregar la harina y las nueces. Mezclar.

3.- Colocar en un molde.



4.- Y cocinar en horno moderado por 40 minutos.




Para el relleno:

1.- Derretir a baño maría el chocolate. Agregar el dulce de leche y la crema a 1/2 punto.


Partir la torta al medio, humedecer con almíbar (se hace con partes iguales de agua y azúcar). Rellenar. POner nuevamente la tapa y cubrir con el resto de la preparación.



Espero que lo disfruten, lo preparen y me cuenten que tal les salió.





Y no se olviden después de limpiar todo!!!